Receta de Arroz con jibia

Delicioso arroz con jibia y judías verdes, aromatizado con un poco de cúrcuma y compañía de alioli.

Receta de arroz con jibia

Ingredientes para la receta de arroz con jibia

  • 4 tazas de arroz
  • 8 tazas de caldo de pescado
  • 2 jibias
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 100 gr. de judías verdes
  • 1 pizca de cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de arroz con jibia?

1

Limpiamos las jibias, aunque siempre podéis pedir al pescadero que os la de ya troceada. Si no es así, las secáis y las hacéis trozos para comenzar a preparar el arroz con jibia.

2

Quitamos las hebras a las judías y las troceamos es tres pedazos cada una. Picamos la cebolla y los dientes de ajo.

3

Colocamos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, cuando comience a ponerse transparente, añadimos las jibias troceadas y dejamos rehogar durante cinco minutos más.

4

Es el momento de incorporar al sofrito del arroz con jibia, el picadillo de ajos y las judías verdes. Damos otros cinco minutos.

5

Añadimos el arroz y vamos removiendo, dejando que sofría un par de minutos. Echamos la cúrcuma y el caldo de pescado ya caliente. Salpimentamos el arroz con jibia al gusto y dejamos cocer diez minutos a fuego alto y luego bajamos a fuego lento, permitiendo que cocine otros 8 ó 9 minutos.

6

Servimos el arroz con jibia acompañado de un cuenco aparte con alioli.

Foto orientativa: jlastras

Receta de arroz con jibia enviada por recetascomidas